ジビエミニレストランやまと

安心・安全・こだわりの早川ジビエはプロの方々からもご好評いただいております。業務用も賜りますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

店舗では鹿肉の販売もしております。ネットでもご購入いただけます。hayakawagibier.comまで

大切な家族の一員であるワンちゃんや猫ちゃんに・・・ 安心・安全な早川ジビエのペットフードを。ペット用お肉もご用意しておりますので、ご一緒にどうぞ

早川ジビエ 安心への取り組み ジビエとは狩猟によって得られた野生鳥獣の食肉のことです。 野生鳥獣は、牛や豚、鶏のような家畜とは違い、エサや飼育環境などの管理のもとで育てられるものではありません。 そのため、それらを食肉として食べることに心配を感じている方もいらっしゃるかもしれません。 そこで、私たちは、麻布大学、山梨県環境科学センター、山梨県食肉衛生検査所、山梨県峡南保健所との協力によって、 提供する鹿肉の安全性を保証するため、さまざまな測定や検査を行っています。

早川ジビエとは ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉のことです。 日本で一番人口の少ない町 山梨県早川町は、森林面積が町全体の90％を超えており、 とても豊かな大自然の中、のびのびと育った鹿が捕れます。 私たちは、早川町で捕った野生の鹿を、捕獲してから2時間以内に処理し、 真空パック後、マイナス40℃で急速冷凍し、早川ジビエとして提供しています。 YAMATOの商品の特徴は、匂いやくせが少なく、肉本来の重厚な旨みを含んだ味わい深い肉。 それは、社長でプロの狩猟家である望月秀樹の高い技術によって、 迅速・的確・丁寧に仕留められ、処理されているからです。

株式会社YAMATO：ジビエミニレストランやまとにて提供する食肉は、すべて農林水産省：国産ジビエ認証の安心・安全・こだわりの食肉です。

新鮮で安心・安全なジビエをよりおいしく。料理方法もサイトにて公開しています。https://cookpad.com/kitchen/37652898#share_other

オープンテラスでのバーベキューも人気です。

自然の風を感じるオープンテラスでゆっくりとお過ごしください。

鹿ロースト丼 2,250円（税別）

ジビエバーベキューセット ２名様分４，６８０円（税別）予約制

鹿焼肉定食 1800円（税別）

鹿肉カレー 1200円（税別）

猪肉カレー 1500円（税別）